Yerba Canarias w sklepie Don Sorbero

Canarias to obecnie najbardziej rozpoznawalna marka Yerba Mate typu urugwajskiego – prawdziwa klasyka gatunku, znana i ceniona nie tylko w Urugwaju, ale i na całym świecie. W Don Sorbero znajdziesz kilka wariantów tej marki: klasyczną Yerba Mate Canarias Tradicional, selekcjonowaną i dłużej leżakowaną Canarias Edicion Especial oraz kilka mieszanek z dodatkami – między innymi z ziołami, zieloną herbatą z imbirem czy czerwoną herbatą Pu-erh i gotu colą. Yerba Mate Canarias ma intensywny, gorzki smak, złagodzony nutami chlebowymi z kremowym finiszem.

Historia marki Canarias – skąd wzięła się nazwa?

Historia firmy Canarias S.A. sięga 1951 roku, kiedy czwórka rodzeństwa Gonzalez założyła w Urugwaju niewielką firmę El Águila, zajmującą się magazynowaniem i dystrybucją żywności. Nazwa Canarias (hiszp. Wyspy Kanaryjskie) nie jest przypadkowa – ojciec rodzeństwa był imigrantem, który przybył z tych gorących wysp do Urugwaju w latach 1912–1914, a rodzina postanowiła upamiętnić jego korzenie, nadając tę nazwę swojej Yerba Mate.

Pod koniec lat 50. i w latach 60. XX wieku El Águila zaczęła sprowadzać z Brazylii pierwsze paczki Yerba Mate sygnowane marką Canarias. Początkowo materiał roślinny pochodził z różnych brazylijskich plantacji, a na opakowaniach widniało oznaczenie konkretnego producenta danej partii. W ten sposób firma Baldo zyskała szczególne uznanie wśród Urugwajczyków – ich „Canariasy” uchodziły za najlepsze z dostępnych na rynku.

W 1980 roku El Águila przekształciła się ostatecznie w Canarias S.A. Z czasem współpraca z brazylijską Baldo S.A. przerodziła się w ścisłe partnerstwo. Baldo przejęła sporą część udziałów firmy i dziś to właśnie ona produkuje cały susz marki Canarias, podczas gdy sama Canarias S.A. skupia się na dystrybucji i rozwoju marki w regionie. Poza swoim flagowym produktem, ta sama grupa oferuje też susz w wersji suave – markę Contigo (wcześniej znaną jako Canarita), a także Baldo jako osobną serię oraz Esmeraldę – markę premium w tym samym portfolio. Jeśli znasz i lubisz Yerba Mate Canarias, spróbuj też pokrewne marki, gdyż z dużym prawdopodobieństwem Ci posmakują.

Plantacje Yerba Mate Canarias Tradicional

Choć Canarias to marka urugwajska z krwi i kości, cały jej susz produkowany jest w południowej Brazylii – a konkretnie w stanie Rio Grande do Sul, gdzie swoją siedzibę ma Baldo SA. Liście ostrokrzewu paragwajskiego pochodzą z plantacji w Santa Catarina, Paraná i właśnie Rio Grande do Sul – regionów uznawanych za jedne z najlepszych terenów uprawy brazylijskiej Yerba Mate na eksport do sąsiednich krajów, w tym właśnie do Urugwaju.

Rodzaje Yerba Mate Canarias z Urugwaju

Canarias Tradicional to podstawowy, najbardziej znany wariant marki – yerba typu PU1, czyli bardzo drobno mielone listki z niewielką ilością małych patyczków i sporą zawartością pyłu, poddane krótkiemu leżakowaniu trwającemu od 4 do 6 miesięcy. Charakteryzuje się lekko dymnym aromatem i mocnym, wyrazistym smakiem; goryczkowe nuty są wyczuwalne, ale nie dominują. Po każdym łyku na podniebieniu zostaje przyjemny, ściągający posmak z subtelną kwaskowatością, a słodkawa, chlebowa nuta smakowa dobrze sprawdzi się u osób początkujących. Warto jednak wiedzieć, że wysoka pylastość susz podnosi nieco poprzeczkę trudności przy przygotowaniu naparu. Canarias jest jedną z najmocniejszych yerb na rynku; bardzo pylastą, intensywną i skutecznie pobudzającą.

Canarias Edicion Especial to wersja z selekcjonowanym suszem, poddanym nieco dłuższemu leżakowaniu. To wciąż yerba typu PU1 – drobno mielone listki z niewielkim dodatkiem drobnych gałązek, mocno pylasta, choć nieco mniej niż Yerba Mate Canarias Tradicional, i z większą ilością drobnych listków. Po otwarciu paczki wyczuwalny jest wyrazisty aromat przypominający świeżo skoszoną łąkę, a w smaku dominuje subtelna, żywo-trawiasta nuta o kremowym finiszu, muśnięta delikatnym dymkiem. Goryczka jest tu minimalna, za to smak trzyma się wyjątkowo długo.

Canarias Serena to propozycja z dodatkami ziołowymi – melisą, mburucuyą (męczennicą cielistą), miętą i lipą – znacznie łagodniejsza w wyrazie niż klasyczna Yerba Mate Canarias Tradicional. Zapach jest świeży, wafelkowo-liściasty, uzupełniony subtelnymi nutami ziołowymi, a w smaku dominują klasyczne, urugwajskie tony z delikatną trawiastością przywodzącą na myśl nasłonecznioną łąkę. Podobnie jak w większości urugwajskich mate ziołowych, dodatki mają tu za zadanie uzupełnić smak, a nie go zmienić – z każdym kolejnym zalaniem napar staje się coraz bardziej wyrazisty i kremowy.

Canarias Te Verde Jengibre 500g łączy Yerba Mate typu PU1 z subtelnym dodatkiem zielonej herbaty i imbiru. Aromat jest przyjemny, wafelkowo-liściasty, a w smaku – podobnie jak w Serenie – dominują klasyczne, urugwajskie nuty z delikatną trawiastością i przyjemnym, ściągającym posmakiem. To dobra opcja do długiego zalewania, gdy zależy Ci na łagodniejszym, ale wciąż charakterystycznym profilu smakowym. Canarias można zalewać do 12 razy z jednego zasypu, a nawet więcej.

Canarias Te Rojo Centella to wariant z dodatkiem czerwonej herbaty Pu-Erh oraz gotu coli, znanej z tradycyjnego wspierania pracy umysłu. Susz jest typowy dla PU1 – drobno zmielone listki, śladowe ilości patyczków i sporo pyłu. Zapach jest świeżo-trawiasty, z nutą jasnego chleba oraz ziemistymi akcentami wywodzącymi się z herbaty Pu-Erh. W smaku pierwszy plan zajmuje klasyczna, słodowo-chlebowa yerba urugwajska, a dopiero na drugim planie pojawia się herbaciana słodkość z ziemistą goryczką – rzadko spotykana w tradycyjnych urugwajkach.

Czym charakteryzuje się Yerba Mate typu PU1?

Urugwajski susz nazywany jest tipo PU1 (tipo para Uruguay), czyli „typem na Urugwaj”. Składa się niemal wyłącznie z drobno i równomiernie ciętych liści, z naprawdę dużą zawartością pyłu oraz jedynie minimalnym dodatkiem małych gałązek. To zupełnie inny profil suszu niż w klasycznych argentyńskich yerbach con palo.

Zapewnia kremowy, słodowo-zbożowy, chlebowy profil smakowy, czasem z nutami kwiecistej łąki i świeżo skoszonego siana, a nuty goryczkowe są w nim praktycznie nieobecne. Dzięki drobnemu cięciu i dużej ilości pyłu smak naparu utrzymuje się wyjątkowo długo – nawet przez 10–15 zalewek przy odpowiednim przyrządzeniu metodą tradycyjną.

Z uwagi na fakt, iż Yerba Mate Canarias Tradicional zawiera bardzo dużą ilość pyłu, nie polecamy jej osobom początkującym. Nieodpowiednia bombilla łatwo może się zapchać.

Jak parzyć Yerba Mate Canarias po urugwajsku?

Ponieważ Yerba Mate typu PU1 jest wyjątkowo pylasty, warto poznać metodę parzenia „po urugwajsku” – sprawdza się ona przy większości yerb, ale szczególnie dobrze pasuje do mocno pylastych odmian z Urugwaju. Dwa najważniejsze elementy tej metody to usypanie kopczyka z yerby z jednej strony naczynia oraz wsunięcie bombilli pod ten kopczyk. Dobra bombilla z Ameryki Południowej do filtrowania pylastych odmian Yerba Mate jest tu szczególnie przydatna. Idealna bombilla do urugwajskich suszów to np. produkty marki Primera.

Pełną, ilustrowaną instrukcję przyrządzenia Yerba Mate po urugwajsku znajdziesz na naszej stronie. W skrócie: wsyp Yerba Mate, zapełniając ok. ½ do ¾ objętości naczynia, przykryj wylot dłonią i przesyp mate na jedną stronę naczynka. Zalej letnią wodą, odrobinę chłodniejszą niż docelowa temperatura parzenia, w miejsce pomiędzy górką suszu a ścianką naczynia. Poczekaj, aż woda zostanie w pełni wchłonięta, po czym wsuń bombillę w to samo miejsce, umieszczając filtr pod kopczykiem. Użyj bombilli z gęstym filtrem, aby uniknąć zatykania. Na koniec napełnij naczynko gorącą wodą: zalej wodą o temperaturze ok. 70–80°C. Po 2–3 minutach parzenia napar jest gotowy do picia.

Właściwości, smak i aromat Yerba Mate Canarias

Yerba Mate Canarias to nie tylko charakterystyczny, łagodny smak, lecz też napój, który od pokoleń towarzyszy mieszkańcom Urugwaju przez cały dzień: rano, w pracy i podczas wieczornych spotkań. Regularne picie Yerba Mate tradycyjnie wiąże się z dostarczaniem organizmowi antyoksydantów oraz witamin z grupy B, choć warto pamiętać, że to susz, a nie lek – jego właściwości najlepiej traktować jako naturalne uzupełnienie zbilansowanej diety.

Yerba Mate Canarias leżakuje od 4 do 6 miesięcy. Wpływa to na harmonijny smak i aromat Yerba Mate, uwielbiany na całym świecie.

Zamawianie Yerba Mate Canarias w Don Sorbero

W naszym sklepie znajdziesz Yerba Mate Canarias Tradicional oraz inne rodzaje yerby od tego producenta w opakowaniach oryginalnych o masie netto 500 g lub 1 kg. Przy każdym produkcie widoczna jest cena regularna oraz – jeśli akurat trwa promocja – najniższa cena z ostatnich 30 dni przed obniżką, zgodnie z obowiązującymi przepisami. Wysyłkę realizujemy zwykle w ciągu 1–2 dni roboczych.

Masz pytanie dotyczące konkretnego wariantu suszu? Zadzwoń, napisz maila lub zapytaj nas przez formularz kontaktowy – odpowiemy najszybciej, jak to możliwe. Jeśli już testowałaś/eś Yerba Mate Canarias, będzie nam bardzo miło, jeśli zostawisz ocenę produktu – to realnie pomaga innym Klientom przejść przez proces wyboru i trafić na Yerba Mate dopasowaną do swoich preferencji. Dodanie produktu do koszyka nie wymaga rejestracji – możesz zamówić jako gość.

Sprawdź pełny asortyment Yerba Mate w Don Sorbero i wybierz produkt, który najlepiej odpowie na Twoje potrzeby.

Twoja prywatność w naszym sklepie

Dbamy o Twoją prywatność – pliki cookies wykorzystujemy, by zapewnić poprawne działanie strony, dostosować ofertę do Twoich potrzeb oraz analizować ruch przy użyciu innych technologii statystycznych. Więcej o tym, jak działamy w tym zakresie, przeczytasz w naszej polityce prywatności. W ustawieniach możesz w każdej chwili dostosuj zgody i wybrać, na jakie kategorie plików cookies się zgadzasz – od niezbędnych, koniecznych do poprawnego działania sklepu, po zaawansowanych, wspierających personalizację oferty. Klikając „Zaakceptuj”, zgadzasz się na wybrane ustawienia.

FAQ – Yerba Mate Canarias

Czy Canarias to yerba argentyńska czy urugwajska?
Canarias to marka urugwajska – powstała i jest dystrybuowana przez firmę z Urugwaju, choć cały susz produkowany jest w Brazylii przez firmę Baldo SA.

Czym różni się susz urugwajski od argentyńskiego?
Susz typu PU1 (urugwajski) składa się głównie z drobno ciętych liści z dużą ilością pyłu i minimalną ilością gałązek, a jego smak jest znacznie łagodniejszy i mniej goryczkowy niż w klasycznych argentyńskich yerbach con palo.

Ile zalewek wytrzymuje Yerba Mate Canarias?
Dzięki drobnemu cięciu i dużej zawartości pyłu, smak yerby utrzymuje się nawet przez 10–15 zalewek przy tradycyjnej metodzie parzenia.

Jaką wodą najlepiej zalać Canarias?
Najlepiej sprawdza się woda o temperaturze 70–80°C – zbyt gorąca może zepsuć delikatny, łagodny profil smakowy tego suszu. W metodzie po urugwajsku pierwsze zalanie robi się wodą chłodniejszą, letnią.

Czym różni się Canarias Tradicional od Edicion Especial?
Tradicional to klasyczny, podstawowy susz marki, natomiast Edicion Especial to wersja selekcjonowana i dłużej leżakowana, z nieco mniejszą pylistością i bardziej dopracowanym charakterem.

Źródła

1. 362 – El origen. El año 1951, Fundación Todos por Pando, https://fundaciontodosporpando.com.uy/libro/362.pdf [dostęp 27.07.2026]

2. Canarias, un país universal (III): El mate, Tamaimos, https://tamaimos.com/2012/03/04/canarias-un-pais-universal-iii-el-mate/ [dostęp 27.07.2026]

3. La historia detrás de la yerba favorita de Messi que acompañará a la Argentina en Qatar, El Cronista, https://www.cronista.com/apertura/empresas/la-historia-detras-de-la-yerba-favorita-de-messi-que-acompanara-a-la-argentina-en-qatar/ [dostęp 27.07.2026]