Susz pochodzi z plantacji Santo Pipo w prowincji Misiones. Spółdzielnia Santo Pipo założona została przez szwajcarskich imigrantów, którzy zaczęli hodować ostrokrzew w 1930 na terenach obecnej plantacji. W 1960 r. stworzyli markę Pipore z wizją dystrybucji swojego produktu na całą Argentynę oraz jej eksportu na rynek zagraniczny.
Obecnie, Yerba Mate Pipore znajduje się w grupie 10. największych yerbowych marek Argentyny oraz 3. największych eksporterów yerby na całym świecie.

Nazwa Pipore pochodzi z języka Indian Guarani, gdzie pi oznacza stopy, po - dłonie, a pore - ślady. Inspiracją stała się jest legenda o wodzu jednego z plemion Guarani, który zmuszony został do ucieczki w nieznane mu rejony kraju, podczas najazdu brazylijskich bandytów. Najeźdźcy porywali ludzi, by uczynić ich niewolnikami. Wódz podczas ucieczki przeszedł przez strumień, nieopodal którego zostawił ślady odciśniętych dłoni i stóp. Ślady ciągnęły się, aż do miejsca, gdzie napotkał Jezuickich misjonarzy, którzy wyciągnęli do niego pomocną dłoń i zapewnili mu opiekę. Według legendy, miejsce spotkania Jezuitów z wodzem Guarani nazwano Santo Pipo, od pseudonimu, jaki nadali oni wtedy wodzowi (Pipo - z języka Guarani stopy i dłonie, Santo natomiast z języka hiszpańskiego znaczy święty).
Można podejrzewać, że strumień, który przekraczał wódz podczas ucieczki to rzeka Ñacanguazú znajdująca się na terenie prowincji Misiones, blisko granicy z Paragwajem. Niedaleko tej właśnie rzeki znajduje się miasteczko Santo Pipo, w którym produkowana jest yerba Pipore.