Klasyczna Yerba Mate argentyńska — smak i wygląd suszu

Yerba Mate z Argentyny posiada łagodniejszy smak i aromat; mniej dymny i kwaśny, natomiast bardziej goryczkowy. Jest leżakowana i najczęściej suszona dymem, lecz w nienachalny sposób, który nie pozostawia po sobie mocnego śladu w aromacie*.
Susz argentyńskiej yerby jest grubo cięty i posiada mniejszą ilość pyłu. Dlatego łatwiej ją poprawnie przyrządzić — tak by nie zatykała bombilli. Ta cecha w połączeniu z łagodniejszym smakiem sprawia, że wiele argentyńskich marek polecamy jako idealny wybór na początek przygody z Yerba Mate.

* Pamiętaj, że opisujemy tu ogólną charakterystykę argentyńskiej Yerba Mate i nie odnosi się ona do każdego produktu z tego kraju. Jest sporo wyjątków, które w każdym przypadku szczegółowo opisujemy. Dlatego przed ostatecznym wyborem danej yerby, polecamy zapoznać się z jej unikalnym opisem.

Argentyńska Yerba Mate suszona bez dymu

Istnieje również wśród Argentyńczyków trend picia yerby suszonej powietrzem. Choć nie jest on dominujący, gdyż niedymiona yerba pozbawiona jest lubianych, palono-drzewnych nut, posiada szerokie grono zwolenników. Kilku producentów Yerba Mate z Argentyny produkuje jedynie yerbę suszoną powietrzem; są to marki: Aguantadora, Kraus, Pampa, Sinceridad.

Jak się pije yerbę w Argentynie?

W Argentynie mate często pije się z tykw, a pojemność materka jest z reguły większa niż w Paragwaju. Grubo cięta yerba z małą ilością pyłu ma większą objętość (w porównaniu z paragwajskim suszem o takiej samej gramaturze), więc większa wolna przestrzeń w naczynku jest tu wręcz wskazana. Argentyńczycy lubią zarówno yerbę na ciepło, jak i w wersji terere, czyli przygotowana na zimno, z lodem i dodatkiem owoców lub soku.
Top 5 marek Yerba Mate w rankingu sprzedaży w Argentynie (dane z 2018) zajmują kolejno: Taragui, Liebig, Rosamonte, Amanda, Nobleza Gaucha. Zaraz za nimi, na 6. miejscu znajduje się natomiast najpopularniejsza marka w kategorii yerby smakowej - CBSe.

Spacerując po Argentynie, zwłaszcza po prowincjach słynących z produkcji Yerba Mate, czyli Misiones i Corrientes, możemy napotkać na ulicy i w sklepach dystrybutory z wodą o temperaturze odpowiedniej do parzenia mate. Yerba to nieodłączny atrybut lokalnej kultury, dlatego powszechny dostęp do gorącej wody posiada dla Argentyńczyków głębokie znaczenie.

Plantacje Yerba Mate w Argentynie

Argentyńskie plantacje yerby znajdują się w międzyrzeczu rzek Parana i Uruguay, co z pewnością ma korzystny wpływ na warunki uprawy Ostrokrzewu paragwajskiego. Gleba tam jest dobrze nawodniona, żyzna i bogata w sole mineralne. Ciekawostką jest fakt, że mimo małego obszaru, na którym rośnie tutaj Ostrokrzew paragwajski, Argentyna znajduje się na pierwszym miejscu, jeśli chodzi o światową produkcję yerby (w 2002 r. odpowiadała za 64% światowej produkcji, dane wg. www.usaid.dov).

Tereny produkcji argentyńskiej Yerba Mate dzielą się na obszar de monte (z gór), który obejmuje północną i centralną część prowincji Misiones oraz na obszar de campo (z pól) odpowiadający południowej części Misiones i północnej części prowincji Corrientes. Obie te sąsiadujące ze sobą prowincje znajdują się na północnym wschodzie Argentyny.
Powyższy podział możemy spotkać na yerbach marki La Merced, gdzie do wyboru mamy rodzaje: De Monte, De Campo oraz mieszanka Campo&Monte. Z uwagi na różne położenie geograficzne i inny mikroklimat upraw, yerby z gór różnią się smakiem od yerb rosnących na nizinach.

Za symboliczne centrum Yerba Mate w Argentynie uznaje się miasteczko Apostoles, gdzie organizowane są festiwale dedykowane temu narodowemu napojowi. Ulokowane są tam również niektóre firmy produkujące popularne marki, m.in. Amanda, Rosamonte i Nobleza Gaucha.

Popularne Yerba Mate z Argentyny

Argentyńskie Yerba Mate, które konieczne musisz spróbować, to:

Klasyczna Amanda con palo i jej mocniejsza w smaku i działaniu siostra Amanda Despalada.

Klasyczna Rosamonte oraz jej selekcjonowana i długo leżakowana wersja Rosamonte Seleccion Especial.

Klasyczny susz Cruz de Malta o łagodnym smaku, lecz odczuwalnym działaniu.

Klasyczna Taragui con palo i jej o wiele mocniejsze siostry Taragui sin palo bez gałązek i Taragui Energia o zwiększonej ilości kofeiny w liściach. Taragiu to również producent rozchwytywanych Yerba Mate z dodatkami, m.in. egzotyczna Taragui Maracuya Tropical czy cutrusowa Taragui Citricos del Litoral.

Wszelkie owocowe i ziołowe susze od CBSe (wybieraj w zgodzie z własnymi preferencjami smakowymi), które cieszą się szczególnym uznaniem wśród Argentyńczyków. Nie są zbyt mocne, za to soczyście owocowe lub łagodnie ziołowe, z niskim poziomem goryczy.

Ile kosztuje argentyńska Yerba Mate?

To oczywiście zależy od wielkości paczki i rodzaju suszu. Można jednak przyjąć, iż cena regularna w naszym sklepie wynosi około 40 zł za 1 kilogram suszu. Jednak w zależności od wygranej gramatury cena przedstawia się następująco:

• Tester 100 g — cena regularna od 7 zł do 17 zł
• Paczka 250 g — cena regularna od 13 zł do 19 zł
• Paczka 500 g — cena regularna od 22 zł do 79 zł
• Paczka 1000 g — cena regularna od 38 zł do 47 zł

W ofercie sklepu Don Sorbero znajdziesz najszerszy wybór argentyńskiej Yerba Mate: klasyczny susz z gałązkami, mocne despalady oraz Yerba Mate z dodatkami. Jeśli jednak nie znajdujesz u nas poszukiwanej pozycji — zapraszamy do kontaktu, gdzie z przyjemnością poinformujemy Cię o dostępności brakującej argentyńskiej Yerba Mate.

Na co więc czekać? Zasyp wybrany susz Yerba Mate, zalej wodą i skosztuj. Zapraszamy Cię w smakowitą podróż do yerbą płynącej krainy Missiones!