Yerba Mate paragwajska — jak smakuje, jak ją pić?

Yerba Mate paragwajska to wyjątkowy rodzaj suszu o głębokim smaku i wyrazistym charakterze, który zachwyca miłośników yerby na całym świecie. Powstaje z liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego, rośliny rosnącej jedynie na styku Paragwaju, Brazylii i Argentyny. Paragwajska Yerba Mate to nie tylko napój – to tradycja zakorzeniona w codziennym życiu mieszkańców tego rejonu świata.

Czym wyróżnia się Yerba Mate z Paragwaju?

W porównaniu z innymi typami Yerba Mate z Paragwaju wyróżnia się wyjątkowo dymnym smakiem i wędzonym aromatem. To zwykle mocna Yerba Mate. Tradycyjny sposób suszenia liści w dymie nad ogniem nadaje jej charakterystyczny profil smakowy – intensywny, z nutami palonego drewna i wędzonej śliwki. Dzięki temu smak Yerba Mate paragwajskiej jest rozpoznawalny na pierwszy łyk i długo pozostaje w pamięci.

Yerba Mate z Paragwaju jest również mocna w działaniu*. Na tyle mocna, że Paragwajczycy nie potrzebują produkować mate w wersji sin palo, czyli bez gałązek. Wśród yerb produkowanych oryginalnie w Paragwaju znajdziesz tylko kilka despalad (same listki). Paragwajska Yerba Mate cechuje się sporą zawartością pyłu i drobniej zmielonymi listkami w porównaniu do yerby argentyńskiej. Jest leżakowany i suszony, a wręcz wędzony dymem. Ze względu na sporą pylastość i mocny, wyraźny smak polecamy ją trochę bardziej doświadczonym Mateistom. 

* Pamiętaj, że opisujemy tu ogólną charakterystykę paragwajskiej Yerba Mate i nie odnosi się ona do każdego produktu z tego kraju. Jest sporo wyjątków, które w każdym przypadku szczegółowo opisujemy. Dlatego przed ostatecznym wyborem danej yerby, polecamy zapoznać się z jej unikalnym opisem.

Jak się pije yerbę w Paragwaju?

Paragwajczycy kochają Yerba Mate! To ich narodowy napój i duma krajowej gospodarki. Najpopularniejszy sposób przygotowywania yerby w Paragwaju to tereré, czyli Yerba Mate zaparzona na zimno. Może to wynikać z gorącego klimatu, jaki tam panuje — średnio 21-34 stopni Celsjusza w ciągu całego roku! Yarba Mate zalewana lodowatą wodą, z dodatkiem świeżych ziół dostępnych na ulicznych straganach cieszy się w Paragwaju naprawdę dużą popularnością. Tereré to również pobudzająca mate i doskonały sposób na ochłodę w upalny dzień. Dlatego miliony osób każdego dnia dodaje energii swemu ciału oraz wzmacnia odporność organizmu pijąc napój z liści ostrokrzewu paragwajskiego.
Zimna Yerba Mate ma mniej goryczy i zapachu dymu również jest słabszy. Dzieje się tak nie tylko przez niską temperaturę parzenia, lecz przez fakt, iż mate paragwajska równie często łączona jest ze słodkimi, świeżymi owocami, aromatycznymi ziołami i sokami. Yerba Mate z miętą, zielem boldo czy świeżą cytryną to powszechnie spotykana klasyka.

Yerba Mate Tereré pije się tu zazwyczaj w grupie: z rodziną, znajomymi, współpracownikami czy też przypadkowymi gośćmi — bo yerby w Paragwaju nikomu się nie odmawia! Krąg przyjaciół (nawet tych dopiero co poznanych), w którym pije się zimną mate nazywa się terere jere. Takie spotkania trwają w Paragwaju całymi godzinami! Kiedy yerba się wypłucze, zastępuje się ją świeżym suszem i celebracja spotkania przy mate jest kontynuowana.
Zobacz zestawy do tereré dostępne w naszym sklepie.

Paragwajska Yerba Mate — yerbowy rytuał

Wspólna celebracja picia yerby jest dziedzictwem kulturowym wszystkich Paragwajczyków; piją ją kobiety, mężczyźni, dzieci, młodzież, osoby starsze, bogaci, biedni, wykształceni i analfabeci. Wszyscy tak samo są fanatykami tego napoju i w Kręgu Yerba Mate są traktowani na równi.
Na ulicach, przy sklepach powszechnie spotyka się dystrybutory z wodą o temperaturze idealnej do parzenia mate. Najczęściej posiadają one logo największego producenta — Pajarito. Najpopularniejsza paragwajska Yerba Mate to zdecydowanie Pajarito.

Napar przyrządza się tu najczęściej w naczyniach wykonanych z drewna Palo Santo lub w naturalnych guampach, czyli naczynkach wykonanych z bawolego rogu. W rogach pije się tylko zimne tereré, ponieważ od gorącej wody cienkie ścianki naczynia mogą pękać.
Paragwajczycy, w przeciwieństwie do Argentyńczyków, wybierają naczynka o mniejszej pojemności, szczególnie do Yerba Mate na ciepło. Dlaczego piją yerbę z niewielkich tykw i guamp? Ich pylasty susz jest mocniejszy i sam w sobie zajmuje mniej miejsca (w porównaniu z argentyńskim suszem o takiej samej gramaturze).
W przypadku, gdy ostrokrzew paragwajski przyrządzany jest na zimno, używa się większych naczyń, by pomieścić słuszną ilość lodu z dodatkiem ziół i owoców.

Najpopularniejsze marki yerby paragwajskiej

Do najbardziej znanych marek zalicza się Pajarito, Colon, Campesino i Selecta. Każda z nich to intensywna Yerba Mate posiadająca wędzony smak i wyraźnie wyczuwalną goryczką. Yerba z Paragwaju to nie tylko klasyczny susz, ale także Yerba Mate owocowa. Najlepsze susze Yerba Mate z Paragwaju wg naszych Klientów to:

•  Pajarito Tradicional 500g
• Pajarito Seleccion Especial 500g
• Pajarito Hierbas Naturales 500g
• Pajarito Menta Limon 500g
• Kurupi Menta Boldo 500g
• Kurupi Katuava 500g
• Fede FD La Mejor 500g
• Kurupi Clasica 500g
• Campesino Katuava Żeńszeń 500g

Oryginalne cechy suszu i sposób przygotowania

Klasyczna paragwajska Yerba Mate to przede wszystkim bogaty w pył susz, który jest nośnikiem mocnego pobudzenia oraz intensywności smaku. Pyłu nie należy się bać! To jest jak najbardziej pożądany element paragwajskiej Yerba Mate i zdecydowanie można go okiełznać w procesie przygotowania naparu.
Pylastą Yerba Mate najłatwiej przyrządzić sposobem uniwersalnym z tzw. kopczykiem z boku naczynia. Picie Yerba Mate z kopczykiem ma same zalety: bombilla się nie zapycha; susz wypłukuje się stopniowo, więc kolejne zalania mają podobną zawartość kofeiny i różnie intensywny smak. Metoda uniwersalna pozwoli Ci dłużej delektować się pyszną Yerba Mate.

Idealna yerba do codziennego rytuału

Yerba Mate paragwajska to doskonały wybór dla osób, które cenią sobie mocne doznania smakowe i szukają naparu, który działa pobudzająco i oczyszczająco. Jej zauważalnie słuszna moc działania sprawia, że cieszy się ogromną popularnością także wśród osób aktywnych. Dodatkowo wiele wariantów suszów wzbogacanych jest o naturalne zioła lub aromaty owocowe, co sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. Yerba Mate paragwajska równie dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno, co nadaje jej uniwersalny charakter.

Plantacje Yerba Mate w Paragwaju

Ostrokrzew paragwajski uprawiany jest głównie na terenach departamentów: Itapúa, San Pedro, Guairá, Amambay, Alto Paraná i Canindeyú. W Paragwaju rocznie produkuje się około 68 440 ton yerby (dane z 10.2019, wg www.abc.com.py). Kraj ten jest trzecim na świecie producentem i eksporterem suszu Yerba Mate, zaraz po Argentynie i Brazylii.

I ciekawostka, Polska jest bezpośrednim odbiorcą aż 10% paragwajskiej Yerba Mate przeznaczonej na eksport (dane z 2019, na podst. sprzedaży w 2018). A pośrednio, jeszcze więcej liści ostrokrzewu paragwajskiego trafia do naszego kraju poprzez importerów z innych krajów Europy. Niesamowite, jak bardzo lubimy ten kraj pochodzenia suszu Yerba Mat!
Szczególnie uwielbiana przez Polaków jest marka Pajarito — zarówno w wersji tradycyjnej, Seleccion Especial oraz owocowo-ziołowej. Pajarito to klasyczna mate paragwajska, równie często wybierana w kraju pochodzenia, jak i w Polsce — być może z uwagi na fakt, iż była jedną z pierwszych sprowadzanych do naszego kraju marek.

Najniższa cena i szeroki wybór – tylko w DonSorbero.com

W naszym sklepie oferujemy paragwajską Yerba Mate w różnych wariantach i opakowaniach – zawsze w konkurencyjnych warunkach. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy zaawansowanym fanem mate – u nas skompletujesz swoje idealne zamówienie. Posiadany ogromny wybór suszy smakowych i klasycznych; sprzedawane produkty są przez nas testowane pod kątem jakości.

Zapraszamy do świata paragwajskiej yerby!

Jeśli nie wiesz, jaką Yerba Mate wybrać lub potrzebujesz pomocy w doborze suszów i akcesoriów, nasi eksperci chętnie doradzą. Dodaj do koszyka swoje ulubione produkty i poznaj autentyczny smak Paragwaju w każdym łyku. Tradycja, aromat i jakość – to właśnie Yerba Mate z Paragwaju.

W naszym sklepie znajdziesz zarówno klasyczne susze z czystego ostrokrzewu, jak i ciekawe mieszanki z dodatkiem ziół lub owoców, bogate w naturalne witaminy, które wspierają układ odpornościowy. Przykładowo, yerby z miętą i cytrusami doskonale sprawdzają się latem, gdy cenimy sobie orzeźwienie i ciepło południowoamerykańskiego klimatu. Wśród dostępnych marek znajdują się zarówno dobrze znane klasyki, jak i nowości godne wypróbowania. W naszej ofercie znajdziesz szeroką gamę produktów od sprawdzonych producentów, takich jak Colon, Selecta, Pajarito czy Kurupi – każdą yerbę wyprodukowana z troską o najwyższą jakość. Warto pić Yerba Mate z Paragwaju!