Pipore Sublime 500g

Pipore jest główna marką plantacji Santo Pipo, znajdującej się w argentyńskiej prowincji Misiones. Nazwa Pipore pochodzi z języka Indian Guarani, gdzie pi oznacza stopy, po - dłonie, a pore - ślady. Inspiracją stała się legenda o wodzu jednego z plemion Guarani.

Pipore Sublime to nieco grubiej cięta wersja suszu, z obniżoną zawartością patyczków i pyłu, przy zachowaniu trwałości i charakterności smaku.

Susz jest średnio-grubo cięty, z umiarkowanie niewielkim dodatkiem drobnych patyczków oraz ze śladową ilością pyłu.

Zapach jest dość łagodny, lecz nie jest pozbawiony charakteru. Na pierwszym planie dominują drzewne nuty, przywodzące na myśl subtelnie podprażone, sezonowane drewno. W tle doszukać się można zrównoważonego roślinnego kwasku, ze skromną słodyczą.

W smaku jest, jak sama nazwa wskazuje, bardzo wysublimowana - umiarkowanie intensywna, lecz nienachalna. Pierwszy plan skromnie zajmuje balans prażonej goryczki i liściastego kwasku. W tle przemyka delikatna kremowość z kwaskiem i nutą przywodzącą na myśl herbatę turkusową (Oolong). Finisz jest dość krótki, średnio ściągający na podniebieniu, z dobrze zarysowaną drzewno-paloną goryczką.